PERANCANGAN MODEL SIMULASI UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI PROSES PRODUKSI PADA INDUSTRI TEMPE GEMBUS

Abstract

Penelitian ini bertujuan meningkatkan efisiensi produksi tempe gembus pada industri kecil
menggunakan metode Discrete Event Simulation (DES). Masalah utama yang ditemukan yaitu
proses produksi masih manual, adanya bottleneck pada tahap pengukusan dan pencetakan,
serta pemanfaatan sumber daya yang belum optimal. Data dikumpulkan melalui observasi,
wawancara, dan pencatatan waktu proses.
Hasil simulasi awal menunjukkan waktu produksi 460 menit dengan output 45 unit per hari.
Tiga skenario perbaikan diuji, dan skenario kombinasi peningkatan kapasitas kukusan serta
penambahan tenaga kerja menghasilkan kinerja terbaik. Skenario tersebut mampu
menurunkan waktu produksi hingga 28% dan meningkatkan output sebesar 40%. Hasil
penelitian ini menunjukkan bahwa simulasi berbasis DES dapat membantu pengambilan
keputusan serta mendukung peningkatan produktivitas tanpa eksperimen langsung pada sistem
nyata.